Zuckererbse 'Ambrosia'

Süße, fleischige Hülsen ohne Pergamentschicht liefert die Zuckererbse 'Ambrosia'. Sie wurde gezielt auf zarte, fadenlose Hülsen selektiert, die einfach gleich mitgegessen werden. Für z. b. gedünstete Zuckerschoten erntet man die Hülsen, solange sie noch flach sind und sich noch keine Körner ausgebildet haben. Doch auch die reifen Körner kann man ernten, sie sind besonders süß und ergeben gute Markerbsen, die sich auch einfrieren lassen.

Die Sorte wächst halbbuschig und daher nicht ganz so hoch hinaus wie manch andere Erbsen, sondern bleibt mit etwa 70 bis 100 Zentimetern überschaubar und kommt mit niedrigerer Rankhilfe aus. Die Pflanzen wirken aufgeräumt, blühen weiß und setzen früh Hülsen an. Diese bleiben flach, saftig und knackig, solange man sie jung erntet. Lässt man sie zu lange hängen, verlieren sie an Zartheit, entwickeln aber trotzdem keine Fäden.

Gesät wird ab März direkt ins Freiland. Die Sorte keimt zügig und wächst gleichmäßig, auch bei kühler Witterung. Am besten sät man sie in mehreren Sätzen aus, dann kann man von Juni bis in den August hinein regelmäßig Erbsen ernten.Sonnige bis halbschattige Lagen und lockere, humose Böden behagen ihr am meisten, Staunässe bremst dagegen ihr Wachstum. Gegessen werden die Hülsen frisch, kurz gegart oder direkt vom Beet.