Wilder Oregano

Dieses mehrjährige Würzkraut aus dem Mittelmeerraum darf in der italienischen Küche nicht fehlen, denn es ist DAS Pizza- und Pastagewürz schlechthin. Die Gattung Oreganum ist recht verwirrend, denn auch der griechische Oregano (Origanum hirtum) und der Majoran (Origanum vulgare majoranum) gehören dazu und schmecken auch ähnlich. Die Unterschiede sind aber schnell erklärt: der Griechische Oregano blüht weiß und schmeckt noch würziger als der Wilde Oregano, der rosa blüht. Majoran nennt man auch "süßen Majoran", denn es schmeckt deutlich süßer und milder und ist auch nur einjährig, und nicht wie die beiden anderen Pflanzen mehrjährig. Alle drei benötigen aber volle Sonne und einen warmen und geschützten Platz im Garten oder Topf sowie trockene, magere Böden. Man erntet die Blättchen nur in Maßen, da sie so eine starke Würzkraft haben. Der wilde Oregano hat außerdem aber einen zusätzlichen Zierwert, denn die üppig rosa Blütenstände entfalten sich in Scheinrispen über dem Laub. In unserem Rosengarten zum Beispiel sind sie ideale Begleitpflanzen.

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, entweder ab März in geschützter Umgebung oder ab Mai direkt ins Freiland. Man erntet kurz vor der Blüte, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist, doch auch während der Blüte bleibt das Aroma kräftig. Im Topf gedeiht er hervorragend, sofern Staunässe vermieden wird und das Substrat gut drainiert ist. Ein Zuviel an Wasser oder Dünger führt zwar zu üppigem Blattwuchs, verdünnt jedoch das Aroma. Ein regelmäßiger Rückschnitt hält die Pflanze kompakt und verlängert ihre Lebensdauer. In naturnahen Gärten zeigt sich Oregano zudem als wertvolle Bienen- und Insektenpflanze, die den Sommer über belebt wirkt und sich harmonisch in Kräuterbeete einfügt.