Stangenbohne 'Blauhilde'

‘Blauhilde’ ist eine der klassischen historischen Stangenbohnen, die Gärtner seit vielen Jahrzehnten im Beet kultivieren und die sich dank ihrer Robustheit, ihres Ertrages, aber auch ihrer außergewöhnlichen Bohnenfarbe bis heute bewährt hat. Sie fällt durch ihre blauvioletten, langen Hülsen sofort ins Auge. Das praktische ist dabei, dass man sie viel leichter ernten kann als grüne Bohnen, da ihre Farbe sich sofort vom Laub abhebt. Die Hülsen bleiben fadenlos, sind dickfleischig und werden beim Kochen grün. Sie schmecken herzhaft und typisch wie grüne Bohnen schmecken sollten, wenn man sie nicht allzu lange an der Pflanze belässt. ‘Blauhilde’ klettert spielend und ruckzuck bis zu 3 Meter hoch, wenn man sie nicht vorher in einer gewünschten Höhe einkürzt. Stabile Kletterhilfen gehören unbedingt dazu. Die dunkelvioletten Hülsen lassen sich über viele Wochen ernten, länger als bei vielen anderen Stangenbohnen. Der beste Erntezeitpunkt ist, wenn die Bohnen 12 bis 14 cm lang sind und sich noch knackig anfühlen. Regelmäßiges Ernten hält die Produktion am Laufen und motiviert die Bohnen, immer wieder neue Hülsen zu bilden. Man kann die Hülsen aber auch ausreifen lassen und dann die dicken Bohnen direkt ernten und trocknen. Im ausgereiften Zustand werden die Hülsen schon mal bis zu 30 cm lang!

Stangenbohnen sind die Kletterer unter den Gartenbohnen und wachsen oft 2–4 Meter hoch, wenn sie eine Rankhilfe bekommen. Im Unterschied zu Buschbohnen brauchen sie mehr Platz nach oben, liefern dafür aber länger Ertrag. Ihre Hülsen bleiben fadenlos, sind zart und oft länger, beim Kochen behalten sie Biss und Aroma, reif lassen sie sich auch trocknen. Gesät wird nach den Eisheiligen im Mai direkt ins Freiland, sobald der Boden warm genug ist. Sie lieben Sonne, humose, durchlässige Erde und gleichmäßige Feuchte, Staunässe mögen sie gar nicht. Regelmäßiges Ernten hält die Produktion am Laufen, und über Knöllchenbakterien binden sie selbst Stickstoff, was den Boden bereichert. Stangenbohnen sind pflegeleicht, ertragreich und bringen Farbe, Höhe und ökologische Vorteile in jedes Gemüsebeet.