Sommer-Bohnenkraut

Eigentlich benötigt man Bohnenkraut nur für eins: zum Kochen zusammen mit frischen grünen Bohnen. Das aber ist ein Muss! Denn Bohnen ohne Bohnenkraut schmecken wie Suppe ohne Salz. Besonders frisch geerntet verleiht Bohnenkraut grünen Bohnen ein phantastisches Aroma. Sommer-Bohnenkraut wurde schon im Mittelalter gezielt angebaut, sein pfeffrig-würziges Aroma hat ihm den Beinamen Pfefferkraut eingebracht. Das einjährige Kraut ist sehr wärmeempfindlich und sollte in mehreren Zeitschüben ab Mai direkt draußen gesät werden. Geerntet wird fortlaufend vor der Blüte, da das Aroma dann am intensivsten ist. Die Blättchen lassen sich auch leicht trocknen und in Dosen aufbewahren. Das Sommer-Bohnenkraut bevorzugt sonnige, warme Standorte und liebt trockene, magere Böden und gut drainierte Böden. Im Topf wächst es zuverlässig, solange das Substrat gut durchlässig ist. Regelmäßiges Schneiden hält die Pflanze kompakt und verzögert die Blüte, was den Ertrag deutlich erhöht.