Mangold 'Ruby Red' BIO

Einer der kältetolerantesten Mangolde mit herrlich roten Stielen und würzigem Geschmack - das ist 'Ruby Red'. Ein Augen- und Gaumenschmaus. Die schönen grünen Blätter kontrastieren effektvoll mit den leuchtend roten Stielen. Man erntet die Blätter samt Stiel wie beim Pflücksalat von außen nach innen, dabei schneidet man die Stiele an der Basis ab. So bleibt das Mangold-Herz intakt und kann immer weitere Blätter austreiben. Die Ernte dauert bis zu den ersten Frösten. Man kann mit den jungen Blättern Salate aufwerten, zusammen mit Krabben oder Speck in der Pfanne braten, die Stiele wie Spargel zubereiten und noch so vieles mehr aus diesem tollen Gemüse zaubern.

Mangold ist eine zweijährige Pflanze, die meist erst im zweiten Jahr blüht. Er wächst im ersten Jahr als grundständige Rosette und trägt langstielige, bis zu 30 cm lange Blätter. Je nach Sorte können die Blätter und Stiele unterschiedliche Farben und Formen haben. Die Mangoldblüten erscheinen dann zeitig im zweiten Jahr. Bei sehr früh ausgesäten Sorten kann es schon im ersten Jahr zum Schossen und zur Blüte kommen. Der Mangold mag es gerne feucht, weshalb man darauf achten sollte, die Pflanzen regelmäßig zu gießen, bzw. dann, wenn die oberste Erdschicht abgetrocknet ist. Bei ausreichender Feuchte bleiben die Blätter und Stiele länger zart und schmecken besser. Außerdem bevorzugt Mangold tiefgründige und humose Böden an einem sonnigen bis halbschattigen Standort.