Kapuzinerkresse 'Milkmaid'

Dies ist die einzige fast weiße Kapuzinerkresse-Sorte. Die Ausprägung der weißen Farbe hängt unter anderem von der Wetterlage, dem Sonnenschein im Frühsommer ab. Im "dunkelsten" Fall wird 'Milkmaid' cremig-zartgelb bis cremig-zartorange. Wenn man ihr ein Spalier anbietet, klettert sie auch in die Höhe (bis 2 m). Wichtig ist, dass das Spalier viele Verstrebungen hat, denn "klettern" bei Kapuzinerkressen heißt, dass die Blätter sich beim Wachsen der Triebe in den Verstrebungen verheddern und so die Triebe immer weiter nach oben wachsen. Echte Kletter-Rankorgane haben Kressen nicht. Gut eignen sich Eisenspaliere mit vielen Streben oder Weidenspaliere. 

Kapuzinerkresse wächst rasant, entwickelt ein sehr dichtes Blattwerk aus runden großen Blättern und blüht unermüdlich bis zum Frost. Alle Kapuzinerkressen zeichnen sich durch ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten aus. So wallen sie über Balkonkästen oder kleine Steinmauern hinab, schmücken Blumenampeln oder dienen als sehr gute üppige Beet-Bodendecker. In Gemüsegärten dienen sie als Schädlingsbekämpfer, indem sie z. B. Blattläuse von anderen Pflanzen fernhalten. Auch sonst haben sie ihre Berechtigung im Gemüsegarten, denn Blätter, Blüten und auch die eingelegten Samen sind essbar und darüber hinaus eine Zierde für sommerliche Salate und Buffets.

Bei einem zu nährstoffreichen Boden produzieren die Pflanzen fast nur noch Blätter und kaum noch Blüten. Wird Verblühtes jedoch regelmäßig entfernt und auf zusätzliche Düngung verzichtet (oder im Topfgarten nur sehr schwach dosiert mit Flüssigdünger gedüngt), nimmt die Blütenfülle erst durch den winterlichen Frost ein Ende. Falls die erste Aussaat durch Blattläuse zu unansehnlich wird, lohnt sich eine Folgeaussaat im Sommer. Diese Nachsaat wächst rasant und wird meist deutlich weniger von Läusen heimgesucht.