Romanasalat 'Forellenschuss'

Der Romanasalat 'Forellenschuss' gehört zu den faszinierendsten alten Salatsorten, die im Garten nicht nur durch ihre grün‑rot gesprenkelten Blätter sofort ins Auge fallen, sondern auch geschmacklich überzeugen. Die Sorte stammt aus traditionellen Gärten Mitteleuropas und wurde historisch über Generationen gepflegt . Seinen Namen bekam der Salat, weil er so gesprenkelt gezeichnet ist wie der der Rücken einer Forelle. Die schönen Blätter wachsen zu einem länglichen, eher offenen Kopf zusammen und bleiben im Inneren zart und knackig. Anders als sehr früh schossende Salate lässt sich 'Forellenschuss' bis in den Herbst hinein schossfrei ernten, wenn man ihn regelmäßig neu aussät. Geschmacklich zeichnet sich dieser Romana‑Typ durch ein mild‑süßliches, frisches Aroma mit zarter Textur und knackiger Rippe aus.

Die Aussaat beginnt ab März geschützt drinnen, ab April unter Vlies oder im Gewächshaus und Frühbeet und ab Mitte Mai direkt draußen im Beet. Nach etwa fünf bis acht Wochen sind die ersten Köpfe erntereif, wobei regelmäßige, gestaffelte Aussaaten eine länger anhaltende Ernte ermöglichen . 'Forellenschuss' mag sonnige bis halbschattige Lagen und humose, durchlässige Böden mit gleichmäßiger Feuchte, leidet aber unter Hitze und Trockenstress . Für uns ist dieser Salat so besonders, weil er optisch einzigartig ist, echt lecker schmeckt und  dank seiner Schossfestigkeit eine längere Erntezeit als viele andere Römersalate bietet.