Dicke Bohne 'Karmazyn‘

Die dicke Bohne ‘Karmazyn’ birgt eine kleine Überraschung in ihrem Inneren: Ihre Bohnenkerne sind rosa, nicht grün oder gelblich wie bei anderen Sorten. Und diese rosa Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten. Natürlich sollen Dicke Bohnen vor allem gut schmecken, und das tut 'Karmazyn' – sogar ausgezeichnet. Sie reift früh bis mittelfrüh ab und liefert daher schon  im zeitigen Sommer erste Ernten.

Dicke Bohnen, auch Saubohnen oder Puffbohnen genannt, stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien und zählen zu den ältesten kultivierten Hülsenfrüchten Europas. Doch geriet die Dicke Bohne zuletzt in Vergessenheit und wird erst jetzt als Superfood wiederentdeckt. Denn sie enthält hochwertige Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und Vitamine.

Die Aussaat erfolgt schon im März direkt ins Freiland und lässt sich gestaffelt bis in den Mai hinein verlängern, um später auch länger ernten zu können. Die Ernte beginnt etwa 3 Monate nach der Aussaat, sobald die Hülsen prall gefüllt, aber noch zart sind.

Für eine erfolgreiche Kultur benötigt die Dicke Bohne einen sonnigen Standort und einen locker, humosen, nährstoffreichen Boden, der Feuchtigkeit hält, aber keine Staunässe aufweist. Regelmäßiges Gießen fördert gleichmäßiges Wachstum und pralle Hülsen. Die Pflanzen wachsen aufrecht, werden etwa 80–120 cm hoch und bilden stabile Stängel. Je nach Windlage benötigen Dicke Bohnen ein Stützgerüst.